Recette Mes 3 sauces à fondue ou raclette : rosée, crémeuse à l'ail et curry sucrée
- Date de publication :
- 25-07-2009
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de macération :
- 6 heures
- Temps total :
- 15 min
- Portion(s) :
- 6
Ingrédients
1 tasse de mayonnaise
3 c. à table de sauce chili
1 échalote avec queue
1 grosse gousse d'ail
Crémeuse à l'ail :
1 tasse de mayonnaise
1 blanc d'oeuf
1 c. à table de persil séché
1/4 de c. à thé de sauce Worcestershire
4 grosses gousses d'ail
Curry sucrée :
1 tasse de mayonnaise
1 c. à table de curry en poudre
2 1/2 c. à table de miel
Préparation
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Étape 1
Préparer les sauces 6 heures à l'avance, elles auront plus de goût.
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Étape 2
La rosée : couper en fines rondelles l'échalote avec la queue. Dégermer et broyer l'ail. Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir et placer au réfrigérateur.
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Étape 3
La crémeuse à l'ail : dégermer et couper les gousses d'ail finement au couteau, car broyées elles donneraient un goût très piquant à cette sauce. Fouetter la mayonnaise avec le blanc d'oeuf jusqu'à consistance crémeuse. Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir et placer au réfrigérateur.
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Étape 4
La curry sucrée : mettre la mayonnaise dans un plat, saupoudrer de poudre de curry, verser le miel sur le dessus. Couvrir et placer au réfrigérateur. Ne mélanger qu'à la dernière minute car elle aurait une apparence lustrée et une consistance collante.
Commentaire de l'auteur
J'utilise la mayonnaise Hellmann's.
