Recette Médaillon de porc à la crème dijonaise
- Date de publication :
- 19-03-2008
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de cuisson :
- 15 min
- Temps total :
- 30 min
- Portion(s) :
- 4
Ingrédients
1 filet de porc d'environ 454g découpé en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur
1 c. table beurre
2 c. thé moutarde dijon
2 c. thé moutarde à l'ancienne
1 tasse de crème à cuisse 15%
Herbes de Provence
Sel et poivre frais moulu
1 c. table beurre
2 c. thé moutarde dijon
2 c. thé moutarde à l'ancienne
1 tasse de crème à cuisse 15%
Herbes de Provence
Sel et poivre frais moulu
Préparation
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Étape 1
Chauffer à feu mi-fort une poêle et faire mousser le beurre.
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Étape 2
Faire revenir les médaillons de porc environ 5 minutes; assaissoner le premier côté d'herbes de Provence et de poivre, retourner les médaillons pour un autre 5 minutes et assaissoner de sel, poivre et herbes de Provence.
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Étape 3
Ajouter dans la poêle les deux moutardes et la crème et bien mélanger; baisser le feu à doux et bien arroser les médaillons de la sauce à la crème.
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Étape 4
Laisser mijoter pas plus de 5 minutes car le porc doit rester tendre et très légèrement rosé; servir avec des légumes vapeur et des pâtes longues au beurre ou du riz.
Commentaire de l'auteur
Parfois, je fais revenir des champignons en tranches avant d'ajouter les moutardes et la crème.
