- Préparation 45 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Macération 720 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 20 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Couper les légumes en petits cubes ou au robot culinaire.
Étape 2
Faire tremper toute la nuit dans le gros sel.
Étape 3
Le lendemain, jeter l'eau et bien égoutter.
Étape 4
Recouvrir les légumes d'eau bouillante et laisser refroidir.
Étape 5
Faire égoutter 1 heure dans une serviette.
Étape 6
Préparation de la mayonnaise : faire bouillir le vinaigre et le sucre.
Étape 7
Ajouter la farine, la moutarde, le curcuma et le céleri dans le vinaigre sucré et faire mijoter 10 minutes.
Étape 8
Ajouter le liquide aux légumes et mettre le tout dans des pots.
