Mafé africain

Dorer le poulet en morceaux dans l'huile. Retirer, mettre les oignons émincés et les faire blondir.

Ajouter les tomates et cuire 5 minutes.

Ajouter tous les légumes en dés, poivrer, couvrir d'eau et émietter les cubes de bouillon. Laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter le poulet et la pâte d'arachide diluée. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Servir avec du riz (peut être fait avec boeuf-porc ou veau et même avec du tofu).