Ingrédients

• 20 à 25 tomates italiennes fraîches pelées et broyées en purée
• 1 boîte (796 ml) tomates en dés aussi réduit en purée
• 2 courgettes (zucchini)
• 1/2 sachet (170 g) mélange baby cut
• 1 gros oignon blanc ou 2 jaunes
• 1 lb boeuf haché maigre
• 3 saucisses italiennes douces peau enlevé, la chair seulement
• 1/4 tasse sauce chili
• 3 gousses d'ail haché
• 1/4 tasse ciboulette fraiche hachée grossièrement
• 1/4 tasse origan frais haché finement
• 1 pincée piment de la Jamaïque
• 1 pincée clous de girofle
• 1/3 tasse vin rouge
• 1 1/2 tasse bouillon de boeuf (non concentré)
• 30 mL pesto aux tomates
• 50 mL herbes salées
• 20 mL sel et poivre
• 75 mL coulis de tomate Pastene
• 50 mL crème 15%
• 1/4 tasse cassonade
• 10 feuilles de laurier