- Préparation 25 minutes
- Cuisson 165 minutes
- Total 190 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un chaudron épais avec couvercle allant au four, faire revenir les oignons et y rouler les gousses d'ail.
Étape 2
Déposer les jarrets, arroser de 300 ml de vin, larguer le romarin, saler et poivrer.
Étape 3
Couvrir et oublier le tout pour 2 heures à 150°C.
Étape 4
Par la suite, tourner les guiboles, ajouter le reste du vin et laisser encore pour 30 minutes au four.
Étape 5
Faire bouillir le brocoli 2 à 3 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter et servir en accompagnement des jarrets.
Note(s) de l'auteur :
P.S : Inutile de saisir les jarrets avant, ils seront bien dorés au final.
