Ingrédients

• 1 boîte (540 ml) pois chiche en conserve
• 1 moyenne betterave crue
• 1 grosse carotte crue
• jus de citron (1 gros citron ou 2 petits)
• 2 cuillères à table tahini (2 à 3, au goût)
• coriandre fraîche au goût (les feuilles et les branches)
• 2 cuillères à table huile d'olive
• 1 trait sirop d'érable (ajuster au goût)
• 1 petit oignon
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à table jus d'orange pour faire caraméliser l'oignon