Hot-dog au cari avec salsa

Pour les saucisses, dans un bol, combiner le porc, le cari, du sel et du poivre. Façonner en saucisses à l'aide de boyaux

Dans une casserole d'eau frémissante, faire blanchir les saucisses 5 minutes. Poêler dans un filet d'huile pour obtenir une belle coloration.

Pour la salsa, tailler l'échalote française, le poivron et la tomate en brunoise. Huiler, saler et poivrer.

Servir les saucisses dans des pains à hot-dog, garnies de salsa et d'oignons verts, avec condiments au choix.