- Préparation 15 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Total 135 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Marie-Philippe Saint-Vincent
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F.
Étape 2
Dans un plat à cuisson, mettre le bouillon, le vin blanc et les oignons.
Étape 3
Déposer le gigot et insérer les gousses d’ail dans le gigot en faisant une légère incision dans la chair à quelques reprises. Badigeonner le gigot avec la moutarde, ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer.
Étape 4
Couvrir et cuire au four 2h00.
Étape 5
Pour faciliter le service, demander une coupe semi-désossée ou encore, faire désosser le gigot entier, laisser l’os à l’intérieur et rattacher le gigot pour conserver la saveur de l’os.
Note(s) de l'auteur :
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