Gâteau salade de fruits, garniture pacanes et amandes de Sakya

2 oeufs
2 tasses sucre
2 tasses farine tout usage
2 cuillères à thé bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé sel
1 boîte 19 oz salade de fruits avec le jus, les fruits écrasés légèrement au pilon

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

Ajouter les fruits, mélanger de nouveau et verser le mélange dans un moule rond ou tubulaire graissé.

Cuire au four à 350°F pendant 50 minutes.

Garniture : bien mélanger la cassonade, la crème et le beurre.

Amener au point d'ébullition, enlever du feu et ajouter les pacanes et amandes.

Faire quelques incisions sur le gâteau et verser la garniture de pacanes et d'amandes.

Remettre au four à gril environ 2 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de fruits frais sur le dessus du gâteau pour le décorer. Servir avec crème glacée au goût.