- Préparation 20 minutes
- Cuisson 50 minutes
- Macération 240 minutes
- Total 70 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Chapelure :
Garniture :
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F. Ramollir le beurre. Y incorporer les miettes de biscuits au gingembre et ajouter le sucre d'érable. Tapisser le fond d'un moule à charnière du mélange de beurre, biscuits et sucre d'érable.
Étape 2
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le sirop d'érable, à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Ajouter les oeufs, un à un, en continuant de battre au mélangeur.
Étape 4
Déposer la garniture au fromage et à l'érable sur la croûte.
Étape 5
Faire fondre le chocolat et le faire refroidir à la température ambiante. Verser le chocolat fondu et refroidi sur la garniture de fromage et d'érable. Y passer un couteau ou une fourchette afin de "dessiner" et décorer le dessus du gâteau.
Étape 6
Cuire au four entre 50 et 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit presque pris.
Étape 7
Laisser refroidir complètement à la température ambiante. Démouler doucement le gâteau. Réfrigérer minimum 4 heures avant de servir.
Étape 8
Au moment de servir, arroser le gâteau de sirop d'érable, saupoudrer de sucre d'érable, de copeaux de chocolat et/ou de noix de Grenoble concassées.
Note(s) de l'auteur :
Pour ramollir le fromage à la crème, le déposer par portions de 250 g au micro-ondes pendant 30 secondes. Réfrigérer dans une cloche à gâteau, mais y laisser une fente d'air, afin d'empêcher l'humidité de coller au dessus du gâteau et d'y faire des gouttes.
