- Préparation 50 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Total 95 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Glaçage :
Gâteau :
Préparation
Étape 1
Gâteau : mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 2
Verser le mélange dans un moule de type "tunnel" (avec un trou au milieu) préalablement graissé. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
Étape 3
Après la cuisson, démouler doucement et laisser refroidir complètement.
Étape 4
Glaçage : battre la crème et la vanille afin que la crème devienne dure. Mélanger le sucre à glacer et la poudre de cacao ensemble et les incorporer graduellement au mélange. Réfrigérer le glaçage environ 1 heure avant de glacer le gâteau.
Étape 5
Lorsque le gâteau est froid, le déposer à l'envers dans une grande assiette. À l'aide d'un couteau, faire deux entailles parallèles verticales d'environ 2,5 cm de profondeur au centre des parois du gâteau. Attention de ne pas couper trop profondément. Retirer ensuite délicatement les morceaux de mie à l'aide du couteau afin de créer une "tranchée" où l'on déposera le glaçage.
Étape 6
Après avoir déposé un peu de glaçage à l'intérieur du gâteau (ne pas combler entièrement la tranchée), recouvrir le glaçage des morceaux de mie enlevés précédemment.
Étape 7
À l'aide d'une assiette, retourner le gâteau et étendre le reste du glaçage sur ce dernier. Réfrigérer jusqu'au service.
Note(s) de l'auteur :
Idée pour la finition : saupoudrer de copeaux de chocolat et de sucre à glacer.
