Gaspacho

Tremper le pain dans de l'eau pendant 15 minutes environ.

Éplucher le concombre, les oignons et les gousses d'ail.

Ébouillanter et peler les tomates. Les couper en deux et les presser pour en extraire le jus et les pépins.

Tailler en petits morceaux le concombre, les tomates, les poivrons et les oignons. Mélanger en purée avec l'ail et le pain.

Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner de sel et poivre.

Verser dans un grand bol et laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur.

Vous pouvez remplacer le vinaigre par le jus d'un citron. Servir le gaspacho très frais, avec des croûtons!