Recette Galette de sarrasin

Auteur :
Date de publication :
Source :
Stéphane Lecuyer
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Galette de sarrasin
Photo : Stéphane Lecuyer
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
5 min
Temps total :
25 min
Portion(s) :
8

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses farine de sarrasin
  • 1 tasse lait
  • 1 tasse eau
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
  • 1 oeuf

Préparation

  • Étape 1

    Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.

  • Étape 2

    Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.

  • Étape 3

    Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.

  • Étape 4

    Chauffer à haute intensité une poêle en fonte, la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.

  • Étape 5

    Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.

  • Étape 6

    Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsque qu'elle a une belle couleur foncée.

  • Étape 7

    En attendant de les servir, mettez-les entre 2 assiettes, au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.