Filet de saumon au Cru des Érables et aux dattes

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un bol, mélanger la coriandre, les graines de moutarde, le poivre concassé et les baies de genièvre.

Ajouter la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et les dattes.

Enrober les filets de saumon de cette préparation et laisser mariner au moins 30 minutes.

Déposer les filets de saumon sur une plaque allant au four et faire cuire au four 8 minutes.

Déposer deux tranches du Cru des Érables et faire fondre 2 minutes à broil.v

Servir accompagné d'un couscous et d'épinards au beurre.

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