- Préparation 35 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Total 70 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trancher chaque poitrine de poulet en 3 escalopes et enfariner. Il est plus facile de trancher les poitrines quand elles sont encore légèrement congelées.
Étape 2
Hacher finement tous les légumes. On peut aussi utiliser le robot culinaire pour accélérer la préparation.
Étape 3
Chauffer l'huile à feu vif et bien faire dorer les escalopes de poulet des deux côtés pendant environ 5 minutes. Retirer et réserver le poulet dans une assiette.
Étape 4
Ajouter le beurre dans la poêle chaude ainsi que les légumes et les épices et faire revenir le tout à feu vif environ 3 minutes.
Étape 5
Ajouter le bouillon de poulet aux légumes pour déglacer la poêle, bien mélanger et laisser réduire à feu moyen environ 5-7 minutes.
Étape 6
Ajouter les tomates en dés, le fromage parmesan râpé et les escalopes de poulet. Saler, poivrer au goût, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, soit environ 30 minutes.
Note(s) de l'auteur :
Servir avec un riz basmati ou blanc et salade verte en accompagnements. Un vrai délice. J'utilise un gros poêlon électrique chauffé à 350 °F pour faire toutes les étapes de cette délicieuse recette. Le poulet fondra dans la bouche et toute la famille en redemandera, garanti!
