- Préparation 20 minutes
- Cuisson 90 minutes
- Total 110 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : SAQ.com
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile et faire saisir les morceaux d'agneau.
Étape 2
Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 2 minutes pour les faire colorer.
Étape 3
Ajouter les betteraves et les graines de coriandre.
Étape 4
Mouiller avec le vin et le bouillon. Assaisonner généreusement.
Étape 5
Porter à ébullition et mijoter à couvert une heure et demie à feu doux ou au four à 180 °C (350 °F).
Étape 6
Tourner la viande régulièrement et terminer la cuisson à découvert pour faire réduire le jus de cuisson afin de bien en enrober la viande et les betteraves.
Étape 7
Servir.
