Cupcakes à la bière (petits gâteaux)

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Ingrédients

Cupcake:

60 mL beurre
80 mL huile
100 g sucre
100 g cassonade
2 oeufs moyens
275 g farine
1/2 cuillère à thé sel
1 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à thé levure chimique (poudre à pâte)
3 1/2 cuillères à table lait 3,25 %
300 mL bières rousse

laçage au fromage mascarpone:

500 g fromage mascarpone
1 cuillère à table essence de vanille
85 g sucre à glacer
85 mL lait

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Étape 2

Garnir un moule à muffins de petits moules en papier.

Étape 3

Dans un bol, blanchir le beurre, l'huile, le sucre et la cassonade, puis ajouter les oeufs.

Étape 4

Incorporer les ingrédients secs tamisés et ajouter graduellement les liquides. Bien battre la pâte. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5

Remplir les moules aux 2/3 de pâte et cuire au four de 20 à 25 minutes.

Étape 6

Glaçage au fromage mascarpone : battre tous les ingrédients afin d'obtenir une texture onctueuse.

Étape 7

Décoration : déposer une grosse cuillerée de crème au mascarpone sur chacun des gâteaux. Couper une gousse de vanille en 4 et en mettre un morceau sur la crème.