Cubes de boeuf savoureux

Faire chauffer un peu de beurre dans un poêlon.

Faire revenir l'oignon, le céleri et les champignons 5 minutes environ, sans laisser perdre la couleur.

Retirer du poêlon et réserver dans une casserole.

Fondre le reste du beurre dans le même poêlon.

Faire revenir les cubes de boeuf 5 minutes environ, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter aux légumes. Verser le bouillon de boeuf, le concentré et l'eau chaude. Saler et poivrer.

Incorporer le ketchup, la cassonade et la moutarde.

Amener à ébullition.

Réduire aussitôt la chaleur et laisser mijoter 1 heure environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre.