Croustade aux fraises et aux pommes, un pur délice

1/4 tasse (50 ml) farine tout usage
1/4 tasse (50 ml) flocons d'avoine à l'ancienne (pas les flocons minute)
1/4 tasse (50 ml) cassonade bien tassée
2 cuillères à table (30 ml) noix de Grenoble hachées finement
1/4 cuillère à thé (1 ml) gingembre moulu
1/4 cuillère à thé (1 ml) muscade moulue
3 cuillères à table (45 ml) beurre bien froid, coupé en petits morceaux (ou margarine)
1 cuillère à table (15 ml) miel

6 pommes Granny Smith ou McIntosh pelées et tranchées en quartiers (environ 4 tasses ou 1 litre)
2 tasses (500 ml) fraises fraîches
1 tasse (250 ml) sucre
1 cuillère à thé (5 ml) zeste d'orange râpé (facultatif)
1/2 cuillère à thé (2 ml) gingembre moulu

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm) d'enduit végétal.

Pour la croûte : dans un petit bol, bien mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, les noix, le gingembre et la muscade.

Avec une fourchette ou un coupe-pâte, couper le beurre et le miel dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les pommes, les fraises, le sucre, le zeste d'orange et le gingembre. Remuer pour bien enrober.

Déposer la garniture de pommes et de fraises dans le moule. Parsemer uniformément de mélange sec.

Cuire au four, sur la grille du centre, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture aux fruits bouillonne, environ 55 minutes.

Laisser refroidir légèrement et disposer délicatement la croustade dans de belles coupes à dessert transparentes. Servir.

Cet élégant dessert vous ravira tant les yeux que les papilles.