- Préparation 10 minutes
- Cuisson 120 minutes
- Total 130 minutes
- Portion(s) 24 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cuire à feu moyen le porc, les oignons, l'ail, l'eau et le poivre pendant 1 heure.
Étape 2
Ajouter le gruau, le sel, le piment de la Jamaïque et le lait. Cuire à feu lent pendant 1 heure en brassant souvent.
Étape 3
Refroidir presque jusqu'à la température ambiante, puis battre avec une mixette, à vitesse moyenne, pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Étape 4
Réfrigérer ou congeler.
Note(s) de l'auteur :
Les cretons se gardent plusieurs mois au congélateur.
