Recette crème de poireaux de maman
- Date de publication :
- 16-03-2006
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de cuisson :
- 1h
- Temps total :
- 1h 15 min
- Portion(s) :
- 4
Ingrédients
2 c. a table de beurre
2 poireau émincés(blanc seulement)
1 oignon espagnol émincé
4 grosses pommes de terre émincées
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 c.à thé de cerfeuil
2 feuilles de laurier
2 c.à thé de persil italien frais
Sel & poivre
2 poireau émincés(blanc seulement)
1 oignon espagnol émincé
4 grosses pommes de terre émincées
6 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 c.à thé de cerfeuil
2 feuilles de laurier
2 c.à thé de persil italien frais
Sel & poivre
Préparation
-
Étape 1
Fondre le beurre dans une casserole.
-
Étape 2
Ajouter les poireaux et l'oignon, couvrir et cuire 15 min. à feu doux en remuant à l'occasion.
-
Étape 3
Ajouter les pommes de terre, le bouillon et les herbes; saler et poivrer. Porter le bouillon a ébullition, à feu vif puis réduire à feu moyen et mijoter 40 min. à découvert en remuant à l'occasion.
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Étape 4
Passer la crème tièdie au mélangeur ou au bäton mélangeur pour une consistence crèmeuse.
Commentaire de l'auteur
Se conserve 2-3 jours au réfrigirateur en couvrant la surface du potage d'un papier ciré afin d'éviter une croûte.
