Recette Couronne de riz et crevettes

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Date de publication :
Source :
Lou
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Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
35 min
Temps de macération :
8h 0 min
Temps total :
9h 5 min
Portion(s) :
12

Ingrédients

  • 3 c. à soupe gélatine neutre
  • 2 tasses jus de tomate
  • 2 tasses crevettes à cocktail
  • 1/2 tasse olives farcies, tranchées
  • Laitue pour décorer
  • Couronne :
  • 1 oignon haché
  • 4 c. à soupe beurre
  • 1 tasse riz à grain long non cuit
  • 2 1/2 tasses bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  • Étape 2

    Riz: Dans un grand poêlon, fondre le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, le temps de les ramollir.

  • Étape 3

    Ajouter le riz et faire revenir légèrement, le temps d'humecter chaque grain de riz.

  • Étape 4

    Déposer dans un plat allant au four, avec couvercle. Déposer le riz, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet et les assaisonnements.

  • Étape 5

    Cuire couvert à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que tout le bouillon ait été absorbé par le riz.

  • Étape 6

    Couronne : Dans une casserole, verser le jus de tomates. Chauffer la gélatine dans le jus de tomate froid pour dissoudre puis laisser tiédir.

  • Étape 7

    Ajouter le riz refroidi, la moitié des crevettes et les olives.

  • Étape 8

    Placer le mélange dans un moule couronne de 2 pintes (environ 1 litre), huilé.

  • Étape 9

    Réfrigérer toute une nuit.

  • Étape 10

    Servir sur des feuilles de laitue, en garnissant avec les crevettes qui restent.

Commentaire de l'auteur

Le bouillon de poulet peut être remplacé par de l'eau. Les crevettes cocktails devraient être de préférence des crevettes de Matane.


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