Côtes levées à la Martin

Bouillir les côtes levées pendant 45 min sur feu moyen. Laisser reposer 5 min sur une plaque.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble. Badigeonner les côtes levées de cette sauce.

Chauffer le barbecue au maximum jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Jeter les côtes levées sur la grille. Diminuer le feu au minimum.

Cuire environ 7 min de chaque côté en laissant le couvercle fermé à moitié. On peut également cuire au four à 350°F (180°C) de 45 min à 1 heure.

Verser le reste de la sauce sur les pommes de terre et le riz servi en accompagnement.