- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Edmond Perfettini
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mettre les pommes dans un récipient hermétique avec le verre de cidre et un peu de sel: faire cuire dans le micro-ondes environ 20 minutes.
Étape 2
Faire cuire à feu moyen dans une poêle les côtes de porc sans matière grasse.
Étape 3
Retirer les pommes du micro-ondes et conserver le jus obtenu.
Étape 4
Quand la viande est cuite, la retirer de la poêle, mettre l'échalote à dorer dans le fond puis verser le jus des pommes avec la crème fraîche.
Étape 5
Bien mélanger et faire réduire en rajoutant les côtes de porc.
Étape 6
Battre avec le fouet les pommes pour obtenir une compote et servir.
