Casserole de bacon et de légumes

Cuire les pommes de terre dans l'eau. Egoutter.

Dans un grand poêlon, faire revenir les champignons, les échalotes, le brocoli et le bacon dans un peu d'huile et de beurre.

Ajouter les pommes de terre, bien mélanger et cuire quelques minutes en mélangeant souvent.

Diviser également le mélange de pommes de terre dans deux plats allant au four.

Saupoudrer de fromage râpé et gratiner au four.

Apprêter les oeufs selon vos goûts et déposer sur le plat à sa sortie du four.