- Préparation 25 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Boulettes :
Sauce :
Préparation
Étape 1
Mélange 1 : mêler la viande, l'oignon, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 2
Mélange 2 : mêler le lait, le tabasco, la moutarde, l'ail, les épices à salade et le piment de la Jamaïque.
Étape 3
Bien amalgamer les mélanges 1 et 2 ensemble. Laisser reposer 5 minutes.
Étape 4
Former des boulettes d'environ 1 pouce de diamètre.
Étape 5
Dans un poêlon, fondre 2 c. à table de beurre (margarine ou huile) et y faire cuire complètement les boulettes. Les mettre en attente et conserver le gras de cuisson.
Étape 6
Sauce : ajouter la farine au gras de cuisson des boulettes. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte lisse. Ajouter l'eau et la crème, puis faire cuire sur feu moyen en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
Étape 7
Goûter et vérifier l'assaisonnement. Ajouter les boulettes dans la sauce et réchauffer.
Étape 8
Garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Note(s) de l'auteur :
Si désiré, on peut faire sauter des champignons et les ajouter à la sauce. Un mélange de boeuf, porc et veau est également très bon.
