Recette Boeuf Stroganoff à la mijoteuse

Auteur :
Date de publication :
Source :
ma mère et moi, Agapanthe
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Boeuf Stroganoff à la mijoteuse
Photo : Comida
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
7h 0 min
Temps total :
7h 30 min
Portion(s) :
7

Ingrédients

  • 3 c. à table farine
  • 3 lb rôti de palette de boeuf (3 à 4)
  • 4 c. à table huile d'olive
  • 454 g champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 boîte (900ml) bouillon de boeuf Campbell's
  • 2 c. à table c. table sauce Worcestershire
  • 3 c. à table pâte de tomates
  • 2 c. à table moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé moutarde en poudre
  • 1 c. à table herbes de Provence
  • 1/2 tasse sauce Veloutine brune Knorr, plus, 1/2 tasse d'eau
  • 1 c. à table pesto aux tomates
  • 1 paquet (gros) nouilles aux oeufs larges
  • 1 tasse crème sure (facultatif)

Préparation

  • Étape 1

    Nettoyer la viande, enlever le gras. Couper en cubes. Dans un gros poêlon, ajouter l'huile d'olive et rôtir les cubes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rouge, sur un feu moyennement élevé. Lorsque prêt, déposer cette viande dans le fond de la mijoteuse.

  • Étape 2

    Dans ce même poêlon, y déposer les champignons tranchés et les oignons coupes en petits morceaux. Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive. Cuire 3 minutes. Déposer ces légumes dans la mijoteuse.

  • Étape 3

    Ensuite, dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, la Veloutine et l'eau compris. Brasser le tout au fouet. Incorporer ce mélange dans la mijoteuse.

  • Étape 4

    Couvrir et partir la mijoteuse à LOW (BAS), et cuire ainsi pendant 7 heures.

  • Étape 5

    Lorsque tout sera cuit, défaire à la fourchette, le plus de viande possible, en filaments. Si la sauce n'est pas assez épaisse à votre goût, l'épaissir avec un peu de fécule de maïs.

  • Étape 6

    Sur un nid de pâtes aux oeufs, je dépose cette délicieuse viande en sauce.

  • Étape 7

    Si vous aimez la crème sûre, vous en mettez au moment de servir, dans l'assiette.

Commentaire de l'auteur

Moi, j'ai une Rival 5. 6 l. Ça me prend 5 heures et demi pour ma cuisson. Donc adapter le temps dépendamment de la force et grandeur de votre mijoteuse. Cette recette me vient de ma mère et je l'ai adaptée aux épices et méthodes d'aujourd'hui.