Recette Soupe aux capucines et mauves
Inspiré de la soupe d'orties aux jonquilles de Pierre Clauss
Photo : beaudoin_m
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h00
- Portion :
- 6
- Aucun commentaire pour le moment
-
Note : 0 sur 5
Trucs culinaires
Ingrédients
Une grosse poignée de feuilles de capucine ainsi que quelques fleurs
Une grosse poignée de feuilles de mauve ainsi que quelques fleurs
4 pommes de terre de grosseur moyenne
2 gousses d'ail
1 boîte de conserve de lait évaporé (370 ml) ou 1 1/2 tasse de crème, lait ou lait végétal, au choix
1 tasse de lentilles trempées (ou une grosse boîte de conserve de cuites)
Sel et poivre au goût
Étapes
- 1
Égoutter les lentilles qui auront trempé toute la journée (ou une nuit) et les cuire à découvert à feu moyen dans environ 4 tasses d'eau.
- 2
Pendant ce temps, aller cueillir les fleurs et feuilles de mauve et capucine au besoin. Enlever les étamines et le pistil des fleurs en cas d'allergie au pollen. Enlever la base verte des fleurs de mauve (ou tout simplement ne garder que les pétales). Mettre les fleurs de mauve de côté.
- 3
Bien rincer et égoutter les feuilles et les fleurs de capucine. Les déchiqueter et ajouter aux lentilles qui mijotent. Ajouter également l'ail pelé.
- 4
Éplucher et couper grossièrement les pommes de terre et les ajouter au chaudron. Mettre un peu de sel.
- 5
Éteindre le feu lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Laisser reposer près de 15 minutes.
- 6
Mettre la soupe au mélangeur. Bien fermer et mettre un linge à vaisselle ou une petite serviette sur le couvercle qui doit être bien tenu avant de démarrer. Réduire en purée plus ou moins crémeuse, au goût.
- 7
Remettre la soupe dans le chaudron et ajouter le lait. Mélanger et assaisonner au goût. Servir avec ses craquelins préférés et ajouter 1 à 3 fleurs de mauve dans chaque bol.
Note
Je n'avais mis qu'un peu de sel dans cette soupe-repas avant de la servir à toute ma petite famille. Après son deuxième bol, Alexandrine (7 ans) a dit qu'elle aurait aimé plus de sel. L'ail et les fleurs au goût poivré de capucine font l'affaire comme assaisonnement pour ceux qui aiment manger ce qui est doux.
Commentaire(s) privé(s)
Attention!
Vous devez être connecté pour utiliser ce service.
Aussi dans cette catégorie
Guide pratique
-
-
Le jus de pomme
Le jus de pomme est un des jus les plus populaires au Québec, particulièrement pendant la saison des pommes. On adore le boire, mais on... Lire la suite
-
Le yogourt
L'origine du yogourt est obscure et semble remonter à la nuit des temps. Des vestiges d'outil servant à confectionner le yogourt ont été datés à... Lire la suite
-
-
-
Les framboises
Elles sont très fragiles, ne sont disponibles qu’une courte période durant l’été, et leur saveur sucrée est... Lire la suite
-
Les topinambours
Le topinambour est un légume racine: il s'agit de la partie comestible de la racine d'une plante. Visuellement, il ressemble à un croisement entre... Lire la suite
-
-
-
Les brochettes de porc
Qu'on les appelle grillades, kebabs ou souvlakis, les brochettes de porc sont populaires d'un continent à l'autre! Simples et... Lire la suite
-
Le lait de vache
Rien de tel qu'un bon verre de lait pour accompagner un dessert. Qui n'a jamais eu une moustache blanche sur sa lèvre supérieure après avoir... Lire la suite
-
