Recette Rösti décadents avec oeuf
Trucs culinaires
Ingrédients
3 pommes de terre Russet
4 oignons verts
75 g de fromage cheddar fort
4 tranches de bacon
3 c. à soupe de pesto
6 petites asperges ou 4 grosses
1 tomate
2 oeufs
Sel et poivre
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 375 °F. Râper les pommes de terre et les rincer à l'eau froide. Sécher. Couper les oignons verts en rondelles.
- 2
Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et du beurre à feu élevé. Étendre les pommes de terre et les oignons verts ensemble. Rôtir environ 5 minutes et retourner quand c'est assez doré. Mettre au four environ 30 minutes.
- 3
Cuire le bacon et les asperges. Étendre le fromage et la tomate en tranches sur le dessus des rösti.
- 4
Cuire les oeufs miroir pour que le jaune coule sur le dessus des rösti au service. Mettre le pesto sur le dessus des rösti et y déposer les asperges, le bacon et les oeufs. Servir.
Note
Je cuis le bacon au four à 425 °F sur une tôle à biscuits en le retournant quelques fois.
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