Recette Potage au chou-fleur, carottes et cheddar fort
Trucs culinaires
Ingrédients
1 gros chou-fleur
1 grosse carotte (ou 2 moyennes)
1 oignon
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
2 gousses d'ail en purée
1 tasse de cheddar fort râpé
Huile d'olive
Beurre
Persil séché
Poivre
Sel
Étapes
- 1
Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
- 2
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et dans le beurre. Ajouter les carottes et chou-fleur, les faire revenir dans l'oignon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 2-3 minutes. Découvrir et brasser à nouveau en ajoutant l'ail. Ajouter le bouillon, l'eau et le persil.
- 3
Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (le chou-fleur sera probablement pratiquement en compote alors que les carottes doivent être bien cuites). Si le mélange semble trop liquide, faire réduire un peu plus longtemps.
- 4
Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en potage assez lisse. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier avec le sel et le poivre, au goût.
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