Recette Vol-au-vent aux fruits de mer
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 30 min
- Portion :
- 8
Trucs culinaires
Ingrédients
375 ml (1 1/2 t.) bouillon de poulet au choix
125 ml (1/2 t.) vin blanc sec
750 g (1 1/2 lb) fruits de mer au goût, frais ou décongelés
250 g (1/2 lb) champignons blancs, couper en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) farine tout usage
Sel et poivre au goût
6 vol-au-vent
Étapes
- 1
Dans une grande casserole, amener le bouillon et le vin à ébullition.
- 2
Déposer les fruits de mer et les champignons et mettre le four a doux-moyen (le bouillon doit frémir) pendant 5 min.
- 3
Retirer les fruits de mer et les champignons du liquide nettre de cote.
- 4
Réserver le liquide.
- 5
Dans un autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 6
Ajouter la farine doucement et brasser sans arrêt pendant 1 min.
- 7
Verser graduellement le bouillon chaud sur le mélange de farine et de beurre en brassant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux dans la sauce.
- 8
Laisser mijoter doucement la sauce pendant 5 min, incorporer les fruits de mer et les champignons, saler et poivrer au goût, et laisser mijoter quelques minutes encore, puis servir sur les vol-au-vent préalablement chauffés au four.
Commentaire(s) privé(s)
Attention!
Vous devez être connecté pour utiliser ce service.
Aussi dans cette catégorie
Guide pratique
-
-
Le poireau
Le poireau fait partie de la famille des alliacées, la même que l'ail et l'oignon. On peut donc l'utiliser d'une... Lire la suite
-
La canneberge
La canneberge est un petit fruit rouge qui pousse sur un arbuste. Rattachée à la famille Vaccinium, elle est une cousine du bleuet et de la myrtille. Lire la suite
-
-
-
Le porc
Nous vous présentons cette semaine de délicieuses recettes pour le temps des Fêtes. Laissez-vous tenter par les recettes... Lire la suite
-
Le chocolat
Étudier l'histoire du chocolat, c'est étudier l'histoire du cacao. Le cacao provient du cacaoyer, un arbre indigène d'Amérique du Sud. Comme les... Lire la suite
-
-
-
Top 10 poulet
Poulet entier rôti, poitrines marinées, pilons glacés, il existe une foule de manières toutes plus savoureuses les unes... Lire la suite
-
La banane
L'histoire de la banane est très ancienne et, de ce fait, laisse beaucoup de place à l'interprétation. Les historiens et spécialistes ne... Lire la suite
-
