Poivrons grillés marinés

Poivrons grillés marinés  
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Portions : 5

Auteur : La bible des conserves
Il y a 5 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

10 poivrons rouges
10 poivrons verts
2 têtes d’ail
Vinaigre de vin blanc
1 oignon en morceaux
Herbes et condiments (facultatif)
1 feuille de laurier
2,5 ml ( 1/2 c. à thé) d’origan séché
2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de marjolaine séchée
5 ml (1 c. à thé) de câpres

Etapes

  1. Détacher les gousses d’ail. Déposer les gousses et les poivrons sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium ou parchemin.

  2. Faire rôtir les poivrons et l’ail sous le gril du four. Les laisser carboniser. Les faire ensuite tiédir.

  3. Peler. Évider. Trancher en morceaux.

  4. Déposer les poivrons dans un récipient. Les couvrir de vinaigre avec l’ail. Macérer 48 heures.

  5. Empoter en alternant avec des herbes et des condiments au choix. Verser l’huile jusqu’à 5 mm ( 1/4 po) du bord. Stériliser 15 minutes.

  6. Donne environ 5 pots de 125 ml. Attendre 1 mois avant de consommer. Nota : On peut aussi profiter de la chaleur du BBQ pour griller à l’avance les poivrons. Les conserver alors au réfrigérateur dans un contenant hermétique si on ne fait pas la recette le même jour.

Note

Tiré de La bible des conserves, par Louise Rivard, Copyright © 2008. Extrait avec la permission des Éditions Modus Vivendi. Tous droits réservés. Cet extrait ne peut être reproduit ou publié en totalité ou en partie sans la permission écrite de l’éditeur.

Commentaires des internautes

    GHISLAINE
    Est-ce que je dois jeter le vinaigre et le remplacer par de l'huile?
    Alfa
    J,ai fais cette recettes aujourd,hui je vais donc vous revenir dans un mois. pour vous dire si ses bon. pour répondre a la personne qui pose la questi ... [ suite ]
    Huguette Grondin
    C'est plus une question qu'un commantaire, iln'est pas question d'huile, dans la recette, est-ce une erreur, ou doit-on jeter le vinaigre et le rempla ... [ suite ]
    Denise Barbier
    Moi aussi je me questionne sur la stérilisation. Comment faire dans ce cas?
    Alain
    Quand tu dis stériliser 15 minutes, que veux tu dire ? de quel façon ? Al..
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