Recette Muffins "Renversé aux ananas"

Muffins

Blanc-manger
Photo : Blanc-manger

Préparation :
15 min
Cuisson :
20 min
Portion :
10
10

10 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

Pour le fond des muffins:
2 cuil. à table (30g) de beurre fondu
1/3 tasse (65g) de cassonade, tassée
10 cerises au marasquin
2/3 tasse (150g) d'ananas broyés, bien égouttés

Pour la pâte:
1 3/4 tasse (230g) de farine
1/2 tasse (100g) de sucre
2 cuil. à thé (8g) de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé (3g) de soda
3/4 tasse (170g) de babeurre(ou 3/4 tasse de lait(170g) + 2 cuil. à thé de vinaigre)
1 gros oeuf, battu
1/3 tasse (65g) d'huile végétale
1 cuil. à thé (5g) d'essence de vanille

Étapes

  1. 1

    Garnir 10 moules à muffins de caissettes en papier.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Répartir ce mélange uniformément au fond de chacune des caissettes en papier.

  3. 3

    Placer 1 cerise au milieu du mélange de cassonade.

  4. 4

    Étendre une couche d'ananas broyés tout autour de la cerise. Presser les ananas sur le mélange de cassonade. (Réserver).

  5. 5

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le soda.

  6. 6

    Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le lait et la vanille.

  7. 7

    Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser en un seul coup le mélange des ingrédients liquides. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humecter les ingrédients secs.

  8. 8

    Mettre la pâte à muffins sur le mélange d'ananas/cassonade.

  9. 9

    Cuire au four à 375°F environ 18-20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.

  10. 10

    Attendre au moins 15 minutes avant de démouler les muffins (tête en bas). Servir le muffin à l'envers.

Note

Ces muffins sont très faciles à démouler si on utilise des caissettes en papier.

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