Recette Potage de brocoli
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 30 min
- Portion :
- 4
Trucs culinaires
Ingrédients
1 grosse pomme de terre
3 tasses de tiges et bouquets de brocoli
1 carotte
1 courgette
1 branche de celeri
1 oignon
4 tasses de bouillon de poulet
4 c.a thé de beurre
4 c. a thé d'huile d'olive
1 1/3 tasse de croutons
1/8 c. a thé de basilic
1/8 c. a thé de thym
Sel et poivre au gout
Étapes
- 1
Couper (sauf brocoli) les legumes en morceaux d'environ 1 pouce et les faire revenir dans l'huile et le beurre 10 minutes a feu moyen,en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon et cuire 8 minutes a découvert.
- 2
Ajouter les tiges de brocoli et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire a découvert environ 10 minutes.
- 3
Reduire en purée. Vérifier l'assaisonnement. Servir et garnir de croutons.
Note
Garnir avec bouquet de persil.
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