Recette Dinde rôtie

Dinde rôtie

Chiquechic
Photo : Jean-Pierre Gagnon

Préparation :
15 min
Cuisson :
4h00
Portion :
10
16

16 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

1 dinde de 10 à 12 lb (4 à 5 kg)
Moutarde de Dijon
1 tasse de bouillon poulet
Thym
Sel et poivre au goût
3 oignons coupés en quartiers
2 c. à table d'huile olive
2 échalotes françaises
1 c. à table de farine
1 c. à table de beurre

Étapes

  1. 1

    Badigeonner la dinde de moutarde de Dijon. Saupoudrer de thym, de sel et de poivre.

  2. 2

    Farcir la dinde d'oignons.

  3. 3

    Cuire la dinde à 400 °F pour 30 minutes.

  4. 4

    Ajouter le bouillon de poulet. Réduire à 300 °F. Cuire 30 minutes par livre environ.

  5. 5

    Retirer la dinde et garder au chaud. Couler le jus de cuisson.

  6. 6

    Dans un poêlon, faire revenir les échalotes françaises dans l'huile d'olive. Déglacer le poêlon avec 1 tasse de jus de cuisson.

  7. 7

    Pour une sauce plus onctueuse, mélanger ensemble le beurre et la farine. Ajouter au jus de cuisson. Brasser au fouet.

  8. 8

    Décorer de canneberges séchées.

Note

Pour une dinde farcie, il faut calculer environ une grosse demi-heure de plus de cuisson.

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Derniers commentaires de cette recette

  • vincent

    vincent

    2013-01-18

    Wow, excellent! J'ai rarement mangé une dinde aussi bonne, merci! Pour ceux qui veulent savoir si on la fait à couvert, moi je l'ai faite à couvert... (Lire la suite)

  • Mario210

    Mario210

    2012-12-04

    Eh bien merci pour la recette, elle est succulente et pour ceux qui posent la question de cuire à couvert ou découvert, moi je l'ai cuite à découvert... (Lire la suite)

  • Vérosunshine

    Vérosunshine

    2012-11-25

    Je trouve cela dommage qu'un détail très important soit manquant. La question a déjà été posée à deux reprises. Doit-on couvrir la dinde? Merci! (Lire la suite)

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