Recette Potage crémeux d'épinards
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 40 min
- Portion :
- 4
Trucs culinaires
Ingrédients
200gr d'épinard surgelé
750ml de bouillon de poulet
250ml de poireau tranché en rondelle
(partie blanche et verte pâle)
1/2 c.à thé de cury doux en pâte Patak
(pâte commerciale en pot)
1 gousse d'ail émincée
250 ml de lait 2%
25 ml de beurre
25ml de farine tout usage
1 c.à thé de jus de citron
Sel et poivre au goût
Décoration: crème sûre au goût ou croutons mais pas obligatoire
Étapes
- 1
Mettre dans une casserole les épinards, le poireau, le bouillon de poulet , l'ail et la pâte de cury. Amener à ébullition et par la suite baisser le feu à medium/ bas pour terminer la cuisson des légumes. Environ 20 minutes.
- 2
Lorsque la première partie est sur le feu, vous mélangez la farine et le beurre dans un grosse tasse de verre allant au micro ondes, puis vous faites cuire 2 minutes pour fondre le mélange farine /beurre. Cela aura l'apparence de petit grumeaux. Sortez la tasse du micto-ondes et ajoutez en fouttant le lait pour que le tout soit homogène.
- 3
Faire cuire dans le four micro-onde environ 4 minutes, ou jousqu'a ce que la sauce soit épaisse et lisse(brassez après 2 minutes pour s'assurer de l'homogénéité.
- 4
Lorsque la première préparation est prête, passer au robot ou au mélangeur jusqu'a consistance lisse, ajouter par la suite la sauce béchamel en continuant avec le mélangeur, à la toute fin ajouter le jus de citron.
- 5
Goûtez le potage avant de saler et poivrer, car le cury est épicé et de plus si vous utilisez un bouillon commercial, le sel y est présent.
Note
J'ai voulu faire un potage crémeux sans crème, mais ayant une texture onctueuse. La crème sûre donne belle apparence mais ne change pas la texture ni le goût.
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