Recette Sauce pour saumon frais
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 10 min
- Portion :
- 2
Trucs culinaires
Ingrédients
2 échalotes françaises
2 c. soupe vinaigre de vin blanc
1 t. vin blanc
1 c. soupe moutarde de meaux
1 1/2 t. crème 35 %
Sel, poivre
1 c. thé Huile
1 c. thé Beurre
Étapes
- 1
Faire suer l'échalote dans un mélange huile et beurre.
- 2
Ajouter le vinaigre de vin blanc et réduire presque à 100 %.
- 3
Ajouter le vin blanc et réduire de moitié.
- 4
Ajouter la moutarde, la crème, le sel et le poivre.
- 5
Laisser réduire jusqu'à la consistance qui vous plaît.
Note
Sauce décadente pour accompagner le saumon en papillotes ou cuit au four.
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