Recette Soupe aux pois chiches, ail et épinards
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 20 min
- Portion :
- 8
Trucs culinaires
Ingrédients
2c à table d'huile d'olive
4 gousses d'Ail pressées
1 oignon grossièrement haché
2c. à thé de cumin en poudre
2c. à thé de coriandre en poudre
5tasses de bouillon de légumes
environ 5 pommes de terre pelées et coupées en cubes
15 oz (une boîte) de pois chiche égouttés
3/4 de tasse de crème à table (10%)
2c à table de tahini(beurre de sésame)
7oz d'épinards ciselés
1/4 à 1/2c à thé poivre de cayenne (attention c'est très épicé!!!)
sel et poivre noir
Étapes
- 1
Chauffer l'huile dans une grande marmite et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollient et dorés.
- 2
Ajouter le cumin et la coriandre et poursuivez la cuisson en remuant encore une minute.
- 3
Incorporer le bouillon et les pommes de terre, puis porter à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches et laissez frémir 5 minutes de plus, jusqu'a ce que les pommes de terre soient juste tendre.
- 4
Mélanger la crème, la pâte de sésame et assaisonnez du poivre de cayenne, sel et poivre noir. Ajouter à la soupe en même temps que les épinards. Laissez frémir 2 minutes encore.
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