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Sujet principal Recette du mélange d'épices italiennes?
*cielle* 23 jan 2011 à 19h32 Bonjour,

je suis en train de faire une recette de sauce à spaghettis et comme je n'ai plus de ce fameux mélange de base d'herbes italiennes, je me demandais si quelqu'un avait la "recette"... à mon grand étonnement, j'ai cherché longtemps sur internet et je n'ai rien trouvé! Je sais qu'il contient origan, basilic et thym, mais encore? Et quelles sont les proportions?

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Réponse #1 Recette du mélange d'épices italiennes?
Par : lisette64 23 jan 2011 à 19h42 Allo Cielle!
Pourquoi tu ne mettrais pas une quantité égale de toutes ces épices que tu énumère ici?
Je vais surveiller les réponses.Ça m'intéresse aussi.
Bye. Lisette64

Réponse #2 Recette du mélange d'épices italiennes?
Par : PERLE 23 jan 2011 à 20h22 je vous met en lien la recette que Erinamour nous a donné des épicesEl ma mia italienne
http://www.recettes.qc.ca/livre/rec [...]

Réponse #3 Recette du mélange d'épices italiennes?
Par : tamen 23 jan 2011 à 20h32 Je garde cette recette depuis quelques années alors que j'en avait manquer pour faire ma sauce à spaghetti. Elles sont très bonnes.

ÉPICES ITALIENNES

4 C. THÉ DE PERSIL SÉCHÉ
4 C. À THÉ DE BASILIC SÉCHÉ
4 C. À THÉ DE MARJOLAQINE SÉCHÉE
8 C. À THÉ D’ORIGAN SÉCHÉ
4 C. À THÉ DE ROMARIN SÉCHÉ
4 C. À THÉ DE THYM SÉCHÉ
4 C. À THÉ DE SAGE SÉCHÉE ( OU 1 C. A THÉ MOULU)
2 C. À THÉ DE FLOCONS DE PIMENT (OU PLUS)
½ C. À THÉ DE PAPRIKA
1 C. À THÉ D’AIL EN POUDRE
1 C. À THÉ D ‘OIGNON EN POUDRE

MÉLANGER ET CONSERVER DANS UN CONTENANT HERMÉTIQUE À L’ABRI DE LA LUMIÈRE DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC.


(MAMMCOOKING)

Réponse #4 Recette du mélange d'épices italiennes?
Par : *cielle* 23 jan 2011 à 21h13 Merci beaucoup !

Oui la recette de El-Mama-Mia je l'avais trouvée... mais je ne cherchais que la toute simple, celle de base. Je n'ai jamais essayé celle de El-Mama-Mia mais je tenterai l'expérience la prochaine fois! Il me manquait quelques herbes pour la réaliser. En fouillant un peu plus j'ai trouvé 2 versions pour ce que je cherchais:

Épices à l'italienne #1
½ c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de thym séché
¼ c. à thé d'origan séché

Épices à l'italienne #2
2 c. à thé basilic
2 c. à thé thym
2 c. à thé d'origan
½ c. à thé de sauge

C'était sur le forum: http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?categorie=1&id=2 73624

Ce serait bien qu'il y ait une section du site dédiée aux mélanges d'épices et d'herbes!

Réponse #5 Recette du mélange d'épices italiennes?
Par : shado13 2 mars 2011 à 11h43 Le mélange d'assaisonnement a l'italienne, est le suivant,
1 cuil. a thé de marjolaine
1 cuil. a thé de thym
1 cuil. a thé de romarin
1 cuil. a thé de sarriette
1 cuil. a thé de sauge
1 cuil. a thé d'origan
1 cuil. a thé de basilic
et voila, c'est très bon dans plein de plat... bonne journée...