C’est la saison des crosses de fougères! On en profite avec cette recette originale, inspirée de la frittata espagnole.

FRITTATA À LA SAUCISSE À LA BIÈRE ET AUX CROSSES DE FOUGÈRE

Cette recette est une gracieuseté de Tourisme Edmundston.

Pour 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS:

6 œufs
1/4 tasse de crème
Quelques pincées de sel marin
Quelques tours de moulin à poivre
1/4 tasse d'oignons en dés
1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés
1 saucisse à la bière précuite et tranchée
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de crosses de fougère
1/2 tasse de fromage cheddar râpé

PRÉPARATION:

1. Préchauffez le four à 350F. Battez les œufs et la crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez les oignons finement hachés, les poivrons rouges, les crosses de fougère et les saucisses précuites.

2. Faites chauffer un poêlon allant au four (idéalement en fonte) et faites fondre le beurre. Versez le mélange d'œufs et faites cuire à feu moyen vif jusqu'à ce que les parois commencent à saisir.

3. Placez le poêlon dans le four préchauffé et continuez à cuire jusqu'à ce que le dessus ait saisi, environ 10 à 12 minutes.

4. Retirez du four, transférez sur une planche à découper et coupez en quartiers. Servez avec une salade verte.

Parfait pour un déjeuner léger ou pour un brunch!