Dossier

Les ramen

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Connaissez-vous les ramen? Originaire de Chine, puis popularisée au Japon, cette soupe-repas fait aujourd'hui fureur en Amérique du Nord.

Traditionnellement, les ramen sont composés d'un bouillon à base de shoyu (sauce soya), miso, shiyo (sel) ou tonkotsu (porc), auquel on ajoute des nouilles de blé et des garnitures de légumes, viandes au choix et oeufs.

De nombreux restaurants offrant des ramen ont ouvert leurs portes au cours des dernières années, et cette soupe arrive maintenant dans nos cuisines! Il existe en effet une multitude de recettes s'inspirant des ramen à faire chez soi. En voici quelques-unes qui feront de vous un adepte!

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