Dossier

Les palourdes

12 éléments

Faible en gras et constituant une excellente source de protéines et de fer, la palourde est un mollusque à coquillage consommé par les populations côtières depuis la nuit des temps.

Aujourd'hui en Amérique du Nord, elle est connue en cuisine entre autres pour l'excellente chaudrée dont elle est la base.

Pâtes, sauces, soupes, elle est néanmoins également la vedette de nombre de plats qui valent la peine d'être découverts. Voici réunies 10 recettes pour apprêter la palourde!

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