Dossier

Le radis

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Le radis est une plante potagère que l'on cultive pour son bulbe croquant au goût prononcé. Ce dernier est considéré en cuisine comme un légume-racine et consommé cru ou cuit. C'est au bulbe que l'on fait communément référence lorsqu'on parle de radis.

Le radis le plus courant au Québec est le rouge, mais on retrouve également en épicerie des radis noirs, plus gros et épicés, ainsi que des radis blancs aussi appelés daikon, dont le goût est plus doux.

En plus de relever tout mets grâce à son arôme, ce légume aurait des bienfaits sur la santé puisqu'il est riche en potassium, en vitamine C et en fibres. On attribue particulièrement au radis noir une action bénéfique pour le foie et la vésicule biliaire. On gagne donc à le mettre au menu autant pour son goût et sa texture que pour ses vertus!

Nous avons réuni 15 succulentes recettes qui vous donneront envie de cuisiner le radis!

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