Dossier

Le panais

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Découvrez quelques délicieuses recettes pour cuisiner le panais!

Le panais est un de ces légumes que plusieurs n'ont jamais cuisinés, bien qu'il soit cultivé au Québec depuis l'arrivée des premiers colons européens.

Semblable à une grosse carotte beige, le panais s'apprête de la même façon que celle-ci : râpé cru en salades, ou cuit en potages, en plats mijotés ou encore en purées. Son goût légèrement sucré rehausse un mets à tout coup!

Le panais est une bonne source de potassium et d'acide folique. Il contient aussi des vitamines C et B6, ainsi que du magnésium. S'il contient deux fois plus de glucides que sa cousine la carotte, le panais demeure tout de même moins calorique que la pomme de terre, ce qui en fait un légume de remplacement intéressant.

Voici réunies 15 recettes pour mettre du panais dans votre assiette!

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