Dossier

Le brocoli

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Sautés, gratins, salades, soupes, les recettes mettant le brocoli à l'honneur ne manquent pas sur Recettes du Québec!

Appartenant à la famille des crucifères, tout comme le chou-fleur et le chou, ce légume est une bonne source de vitamine A, vitamine K et vitamines du groupe B. Il contient également de précieux composés antioxydants, qui joueraient un rôle dans la prévention de certains cancers. Il est toutefois important de consommer le brocoli bien frais et pas trop cuit, puisque son pouvoir préventif serait diminué suite à l'entreposage ou une cuisson prolongée.

En plus de ces avantages santé, le brocoli est délicieux, on le met donc au menu autant pour son goût que ses vertus. Pour ce faire, voici 15 savoureuses recettes pour cuisiner le brocoli!

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