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Cuisiner le saumon en conserve

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Si le saumon en conserve n'est certes pas aussi appétissant que celui fraîchement cuit, il représente un aliment économique et dépanneur. De plus, il est simple à apprêter et garde généralement une valeur nutritive similaire.

En boîte, le saumon est une source plus faible d'acides gras oméga-3 que le frais, mais sa teneur demeure appréciable. À surveiller cependant, la quantité de sodium, qui peut être parfois jusqu'à 8 fois plus élevée que pour un produit frais. Sinon, nulle raison de ne pas le mettre au menu!

Comme pour tout aliment transformé du commerce, le secret pour cuisiner le saumon en conserve est de le combiner à de bons produits ayant subi un minimum de transformation. Légumes, grains et fromages représentent donc des compagnons de choix pour ce poisson.

Voici 15 recettes inspirantes pour apprêter le saumon en boîte!

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Par Coin lecture: Camille Depraz, 1001 idées pour les faire manger toute l'année, Larousse

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