Dossier

Fumage et fumaison à froid : techniques et recettes

7 éléments

On explore des techniques et recettes pour fumer à froid les aliments au barbecue ou au fumoir!

Poisson, viande, légumes ou fromage, tous se prêtent au fumage! Nos chroniques culinaires et recettes vous accompagnent dans la découverte de cette technique.

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