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28 juin 2016

Les Fromagiers de la Table Ronde

Par Recettes.qc.ca
Les Fromagiers de la Table Ronde

Les Fromagiers de la Table Ronde Auteur : Les Fromagiers de la Table Ronde

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28 juin 2016

Les Fromagiers de la Table Ronde

Par Recettes.qc.ca

Les Fromagiers de la table ronde, fromagerie fermière opérée par deux générations de la famille Alary, est située sur la route 158, 17 km à l’est de l’autoroute 15, entre Ste-Sophie et St-Lin. C’est directement sur la ferme familiale que sont fabriqués des fromages de lait de vache biologiques, dont le Rassembleu, un fromage à pâte ferme et persillée, le Fou du Roy, une pâte demi-ferme à croûte lavée et plusieurs autres fromages.

Depuis 1983, Serge et Ronald Alary ont pris la relève de leur père et exploitent la ferme familiale laitière. Cette dernière a fait une transition biologique sur 10 ans, de 1989 à 1999. En 2000, elle obtient enfin sa certification biologique de Québec Vrai. Caroline, Frédérick et Anne-Marie, les enfants de Serge embarquent dans l’aventure et forment la quatrième génération. La fromagerie est construite en 2003, lorsque Gabriel, le fils de Ronald et fromager de formation, décide de se joindre à l’entreprise familiale.

 Depuis ce temps, l’entreprise n’a jamais cessé de créer de nouveaux fromages et d’offrir davantage à ses clients pour qui la consommation de produits locaux de qualité est primordial. Quelques fromages provenant d’autres fromageries artisanales québécoises sont également offerts.

Une halte chez Les Fromagiers de la Table Ronde vous permet d’assister à la fabrication du fromage via les vitrines installées près du comptoir de vente et d’y apprendre les différentes étapes de la fabrication des fromages. Par-dessus tout, ce sera l’occasion de goûter les savoureux fromages du terroir québécois.

Quelques fromages dont le Rassembleu, le Fou du Roy, le Fleuron et le Ménestrel sont distribués par Plaisirs Gourmets (www.fromagesduquebec.qc.ca) dans les boutiques spécialisées du Québec. D’autres ne sont produits qu’en petites quantités et disponibles uniquement à la fromagerie ou dans certains marchés locaux de la région.

Coordonnées :

317, boul. Ste-Sophie, Sainte-Sophie, Québec, J5J 2V1

Téléphone : 450-530-2436

Site Internet : www.fromagiersdelatableronde.com

Adresse courriel : fromagerie@fromagiersdelatableronde.com

Facebook: www.facebook.com

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