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28 juin 2016

L'Anse aux Herbes

Par Recettes.qc.ca
L'Anse aux Herbes

L'Anse aux Herbes Auteur : L'Anse aux Herbes

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28 juin 2016

L'Anse aux Herbes

Par Recettes.qc.ca

L’Anse aux herbes est une herboristerie artisanale des Îles de la Madeleine, située sur les hauts caps de Fatima. Depuis 1998, ses herbes aromatiques, médicinales et sauvages sont cueillies à la main sous le vent vif des Îles. La culture d’herbes d’exception est basée sur des principes de biodynamie, une méthode axée sur le fonctionnement biologique des sols et des végétaux. Les 12 acres de terres agricoles familiales sont cultivés depuis trois générations. Les propriétaires actuels sont très fiers de perpétuer cette tradition.

Véritable royaume où s’entremêlent parfums et saveurs des Îles, la boutique regorge d’huiles aromatisées, de tisanes savoureuses et de fines herbes cultivées avec amour et air salin. C’est au cœur de leurs installations, grâce à leur séchoir qu’ils développent les heureux mélanges qui font le bonheur des gourmets et des amateurs de plantes aromatiques et médicinales.

À L’Anse aux herbes on se procure, entre autres, l’huile aromatisée de persil de mer, une plante sauvage qui pousse sur les falaises de la Belle Anse. Son goût oscille entre le persil et le céleri. Le vent lui donne une saveur exceptionnelle. Dès sa cueillette, il est séché, puis les artisans concoctent un mélange huileux concentré et filtré. Cet amalgame unique parfume délicieusement l’huile d’olive vierge première pression. On la consomme par exemple sur une salade jardinière de notre cru. Pour épater la galerie, on badigeonne nos brochettes de fruits de mer ou on parfume nos béchamels avec l’huile de homard. Les assaisonnements Mer et Terre et Cajun relèvent les recettes à merveille alors que la moutarde au basilic ravive un sandwich ou une salade.

Les épices qui composent chaque produit sont choisies avec attention. Les herbes des Îles débordent de saveurs authentiques.


Coordonnées :

187, chemin Belle Anse, Îles de la Madeleine (Québec), G4T 2E9

Téléphone : 418-986-3936

Courriel : info@anseauxherbes.ca

Site Internet : www.anseauxherbes.ca

Facebook : www.facebook.com/pages/Anse-aux-herbes/166128363424415

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